Unverzichtbarer Sommersalat: Grüner Papayasalat

Es gibt nichts Frischeres und Leckereres als einen bunten grünen Papayasalat. Dieses einfache Rezept macht jedes Mal Lust auf mehr!

Zutaten:

• 1 grüne Papaya (auch als grüne Papaya bekannt)
• 1 Karotte, gerieben
• 1/4 Tasse frische Korianderblätter, gehackt
• 1/4 Tasse frische Minzblätter, gehackt
• 1/4 Tasse geröstete Erdnüsse, zerkleinert
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Esslöffel Fischsauce (oder Sojasauce für eine vegetarische Variante)
• 2 Esslöffel Limettensaft
• 1 Esslöffel brauner Zucker
• 1 kleine Chilischote, in dünne Scheiben geschnitten (optional für mehr Würze)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen:

1. Schälen Sie die grüne Papaya und schneiden Sie sie in zwei Hälften. Entfernen Sie die Kerne und zerkleinern Sie das Fruchtfleisch mit einer Reibe oder einem Gemüsehobel. Geben Sie die zerkleinerte Papaya in eine große Rührschüssel.
2. Geben Sie die geriebene Karotte, den gehackten Koriander und die gehackte Minze in die Schüssel mit der zerkleinerten Papaya.
3. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel gehackten Knoblauch, Fischsauce, Limettensaft, braunen Zucker und geschnittene Chilischoten (falls verwendet) zu einem Dressing. Passen Sie die Würze nach Ihrem Geschmack mit Salz und Pfeffer an.
4. Gießen Sie das Dressing über die Salatzutaten in der Rührschüssel und vermengen Sie alles gut miteinander.
5. Kurz vor dem Servieren die zerstoßenen Erdnüsse über den Salat streuen.
6. Servieren Sie den grünen Papayasalat gekühlt oder bei Zimmertemperatur als erfrischende Vorspeise oder Beilage.

Nun einfach genießen!